磷酸二氫鈣（無水）

磷酸二氫鈣（無水）分子式：無水物Ca(H₂PO₄)₂;
磷酸二氫鈣（無水）分子量：無水物234.05；一水物252.07
磷酸二氫鈣（無水）性　能：白色結晶粉末，或片狀結晶．比重2．220，在100℃失去結晶水，溶于鹽酸及硝酸，微溶于水(1．8％)。一般含游離磷酸，有吸濕性(30℃)，水溶液呈酸性。
磷酸二氫鈣（無水）用　途：在食品工業中作膨松劑、面團調節劑、緩沖劑、組織改進劑、固化劑、營養增補劑、螯合劑等。如作焙制品、糕點膨松劑。面包、餅開的助酵劑、緩沖劑、果膠固化劑(凝膠作用)，酵母食料肉類制品組織改進劑等。用于釀造，可增加糖化力，提高發酵能力。
磷酸二氫鈣（無水）包　裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。