磷酸氫二鉀分子式： K2HPO4
磷酸氫二鉀分子量： 174.18
磷酸氫二鉀性 能：本品為白色粉末或結晶性粉末，易溶于水。
磷酸氫二鉀用 途： 在食品工業中用作PH>緩沖劑，發酵食物，去除劑，發酵防止劑，咖啡伴侶穩定劑。
磷酸氫二鉀包 裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg。
| 指標名稱 | Name of index | FCC-V | E340(ii) | USP-30 | |
| 外觀 | Description | Colourless or white granular powder, crystals or masses; deliquescent substance, hygroscopic | |||
| 溶解性 | Solubility | -- | Freely soluble in water. Insoluble in ethanol | -- | |
| 鑒別試驗 | Identification | Pass test | Pass test | Pass test | |
| pH值 | pH value | -- | 8.7—9.4(1% solution) | 8.5--9.6(5% solution) | |
| 含量（以干基計） | Content(as dry base) | % | ≥90-100 | ≥90-100 (105℃,4h) | 90-100 |
| P2O5含量(無水物) | P2O5 Content(Anhydrous basis) | % | -- | 40.3--41.5 | -- |
| 水不溶物（無水物） | Water insoluble(Anhydrous basis) | ≤% | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| 碳酸鹽 | Carbonate | -- | -- | Pass test | |
| 氯 | Chloride | ≤% | -- | -- | 0.03 |
| 硫酸鹽 | Sulfate | ≤% | -- | -- | 0.1 |
| 有機揮發雜質 | Organic volatile impurities | -- | -- | Pass test | |
| 氟 | Fluoride | ≤ppm | 10 | 10(expressed as fluorine) | 10 |
| 一鉀鹽或三鉀鹽 | Monobasic or tribasic salt | -- | -- | Pass test | |
| 干燥失重 | Loss on drying | ≤% | 2 | (105℃,4h) | 1 (105℃) |
| 重金屬 | Heavy metals | ≤ppm | -- | -- | 10 |
| 鈉試驗 | Sodium | -- | -- | Pass test | |
| 砷 | As | ≤ppm | 3 | 1 | 3 |
| 鐵 | Iron | ≤ppm | -- | -- | 30 |
| 鎘 | Cadmium | ≤ppm | -- | 1 | -- |
| 汞 | Mercury | ≤ppm | -- | 1 | -- |
| 鉛 | Lead | ≤ppm | 2 | 1 | -- |
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